Если пропал свет: сколько времени могут лежать продукты в холодильнике

Проблемы с энергоснабжением в Украине, которых удалось избежать зимой, начались уже во второй половине марта. До летней жары еще далеко, но уже сегодня стоит задуматься о своей продовольственной безопасности, ведь альтернативным источником питания обеспечена лишь малая часть домохозяйств. Вопрос, как долго можно хранить продукты в случае блэкаута, сегодня более чем актуален. Но ответ на него зависит как от вида продуктов, так и от времени отсутствия электричества. И еще от некоторых менее значимых факторов.

Что предпринять до блэкаута

Стоит приобрести два бытовых термометра (для однокамерного холодильника хватит и одного). Это нужно для того, чтобы иметь возможность контролировать температуру внутри камер, поскольку встроенные датчики, если они есть, работать не будут. В холодильной камере температура не должна подниматься выше +5 °C. Что касается морозильника, то тут все проще: даже при -1 °C процесс оттаивания продуктов не начнется.

Что делать, когда пропал свет

Если вы храните много скоропортящихся продуктов, важно как можно реже открывать дверцу холодильника. В этом случае беспокоиться о состоянии полуфабрикатов или готовых блюд, лежащих в холодильной камере, не нужно на протяжении четырех часов. Для полностью заполненного морозильника это двое суток. 24 часа — если морозильное отделение заполнено наполовину. Каждый производитель указывает в характеристиках автономность. Если взять, например, среднебюджетные холодильники Грюнхельм, то у них этот показатель колеблется в пределах 11–15 часов. Полагаться все равно нужно на реальную температуру. Если она становится близкой к критической, нужно уже знать, что может испортиться в первую очередь.

О сроках хранения разных видов продуктов

Здесь сложно что-то советовать, поскольку они могут быть свежими, а могут лежать на хранении уже несколько дней. Если температура поднялась выше 5 °C, лучше еду сомнительной свежести выбросить. Пробовать на вкус не рекомендуется. Портал FoodSafety.gov утверждает, что при повышении температуры в холодильнике выше нормы яйца, мясные и рыбопродукты и блюда, все виды сыров и молоко могут «продержаться» не более 2 часов. Такой же срок перед отправкой в мусорную корзину у вареных макаронных изделий, рисовой каши, свеженарезанных фруктов/овощей. Для морозильной камеры требования практически те же (имеется в виду превышение температуры +5 °C), но если на продуктах еще есть кристаллы льда, время безопасного хранения может быть больше двух часов. При этом нужно понимать, что показатель автономности холодильника прежде всего относится именно к морозильной камере, она при отсутствии питания нагревается намного медленнее. Помните, что потери, связанные с выбрасыванием продуктов питания, могут оказаться пустяком по сравнению с риском получить пищевое отравление, лечение которого обойдется значительно дороже.